Budapestlängd

Den absolut godaste bakelse jag vet är budapestbakelse. Här ska ni få ta del av mitt recept.

175 grader på ugnen.

3 dl äggvita (1 dl äggvita motsvarar ungefär 3 äggvitor)
450 gr socker
50 gr potatismjöl
250 gr hasselnötter

Fyllning:
4 dl vispgrädde som vispas
1 burk mandariner. Det är ju det klassiksa, men kan bytas ut mot färska hallon eller blåbär. Välj själv.

Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sedan sockret i en stråle under fortsatt vispning så att det blir en tjock och styv marängmassa.
Blanda mjöl och de malda nötterna och vänd försiktigt ner det i smeten.
Spritsa eller smeta ut det på en plåt. Hela plåten kommer att täckas.
Grädda i ugnen mellan 15-20 minuter. Utan ska vara lite marängig när den är klar.
Vänd upp den på samma sätt som när du gör rulltårta. Dra av bakplåtspappret och låt den svalna innan du brer ut grädden och bären.
Rulla den som en rulltårta. Rulla från den bredaste sidan.
Garnera med smält choklad och pudra över florsocker.

Långden räcker till minsta 10p beroende på storleken.

Semstertider

Nu nalkas lite lite semester, så jag bjuder på lite bilder från året.

Nya recept kommer att dyka upp snart...........

Rutor med jordgubbar och vit choklad

Lättbakade rutor med smak ett av sommarens goda bär - jordgubbar. Man kan säkert byta ut jordgubbarna mot hallon om man vill.

5 dl jorgubbar - gärna färska
3 ägg
3 dl socker
100 gr smör
1 1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

50 gr riven choklad

Arbetsgång:
Rensa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar.
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker till det blir ordentligt pösigt.
Smält smöret och häll sedan i mjölken. Rör sedan ner det i äggblandningen.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver i en skål. Vänd sedan ner det i smeten.
Smörj och bröa en form med måtten 30 x 40 cm. Häll i smeten och fördela jordgubbarna jämt i plåten. Använder du en mindre form ökar du tiden i ugnen och kanske en sänkning av temperaturen i slutet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.
Ta ut kakan och strö över chokladen. Grädda ytterligare i 5 minuter.

Rabarbermarmelad

Sommartider betyder ofta större tillgång till bär och frukt i trädgården. I min trädgård växer det massor av rabarber och jag brukar alltid försöka gör olika saker av dem. Denna gång blev den en väldigt god marmelad. Passar utmärkt att servera på ostbrickan.

Rabarbermarmelad

1 liter tunnt skivade rabarber
1 dl vatten
1/2 vaniljstång som delas i mitten.
Koka ihop detta i ca 4-5 minuter.
Häll därefter i 5 dl syltsocker.
Låt det hela koka ytterligare 4-5 minuter.
Hälls sedan upp på rena burkar.

Förvaras sedan svalt för längre hållbarhet. Hållbarhet då i flera månader.

En symfoni av cupcake

Cupcake som är bakade tillsammans med mina elever.

Citroncupcake med phialdelfiafrosting

Mjölkproteinfria cupcake

Chokladcupcake

Jordnötscupcake med banan

Smetana - ny produkt i mejerihyllan

Har du inte testat nya produkten smetana rekommenderar jag den. Bra konsistens, smak och fyllighet. Har en fetthalt på 34% och kan användas både till matlagning och desserter.

Mina cupcake på 40 - årskalaset

När jag fyllde 40 för några månader sedan var jag inte så intresserad av att servera tårta. Efter lite funderingar hittade jag en del cupcakes på nätet och som jag snodde lite ideér från. Resultatet blev en chokladcupcake med lemoncurd i kärnan. Frostingen är gjord av vitchoklad och philadelfia och toppade med jordgubbar. Mums så goda de blev.

Framöver ska jag lägga upp lite förslag på cupcake här på bloggen.