Emmas Pollygodisar

Ännu en god godbit till jul, passar i och för resten av året också.

250 gr mörk choklad
1 1/2 dl saltade jordnötter
1/2 dl pistaschnötter
1 1/2 dl mini marshmallows
1 påse Polly (smak tar du efter egen smak)

Smält chokladen i ett vattenbad. När chokladen smält ner blandar du resten av ingredienserna. Ta dock i Pollyn sist.
Häll upp dt i en bakplåtsbeklädd form eller klicka ut dem i småformar.
Låt dem kallna någon timme i kylen innan du skär upp dem.
Går utmärkt att frysa in eller så förvarar du dem i kylskåpet.

Wienernougat

Ett väldigt enkelt recept på egen wienernougat att göra till jul

250 gr mörk choklad
250 gr nougat
1 1/2 dl flagad mandel

Smält chokladen och mandeln i ett vattenbad. Du gör ett enkelt genom att ta en större kastrull och häll ivatten. När vattnet är varmt ställer du på en bunke ovanpå och vips, så har du ett eget vattenbad.
När sedan chokladen och nougaten smält har du i den flagade mandeln. Häll ut smeten i en form som håller måttet 20x30. Klä formen med ett bakplåtspapper, för att sedan ska bli lättare att när den stelnat.
Skär sedan nougaten i önskad storlek.

Dålig på inlägg

Kryddkunskap del 1

1393 var det rekorsnotering för vad kryddor kostade. Då betalade man inte med pengar...

1/2 kg saffran = 1 häst

1/2 kg ingefära = 1 får

1/2 kg muskot = 7 feta oxar

Kryddor har ofta varit en hårdvaluta, det var både kostsamt och exklusivt att inneha kryddor. I många hem låste man därför in kryddorna i särskilda kryddskåp.

De första tecknen på att människor smaksatte sin mat har spårats ungefär 6000 år tillbaka i tiden. De kryddor som omnämns är mejram, mynta, kanel och kassia.

För ca 3000 år sedan kände babylonierna till de flesta exotiska kryddorna som kanel, kryddnejlika, ingefära, muskor, saffran, spiskummin och koriande.

Dessutom användes örterna timjan, dill och persilja.

Medicinska egenskaper hos kryddor

• 
  
  Kryddpeppar - Antiseptisk


• 
  
  Lagerblad - Afrodisiaka ( för män), fotsvamp och insekticip


• 
  
  Chili - Smärtstillande


• 
  
  Svartpeppar - Digestionsbefrämjande


• 
  
  Saffran - Lugnande, kramplösande


• 
  
  Anis - hostdämpande, underlättar amning


• 
  
  Kanel - medel mor diarée, munhygien


• 
  
  Nejlikor - tandvärk


• 
  
  Basilika - Lugnande, antiseptiskt


• 
  
  Mynta - smärtstillande, infalmmationshämmande


• 
  
  Ingefära - bra för blodcirkulationen


• 
  
  Muskotblomman - värmande sömnmedel


• 
  
  Oregano - avslappnande


• 
  
  vitpeppar - motverkar förstoppning


• 
  
  Enbär - stimulerar njurarna


• 
  
  Rosmarin - antioxidant, motverkar demens, antidepressiv

vinterbilder från mig

Kesokaka (ostkaka)

Härligt god kesokaka. Bra som mellanmål eller som kvällsmat i lättare form.
Gör göra en egen hallonröra eller ha sylt och en lite klick grädde till.

500 gr keso
3 ägg
3/4 dl strösocker
1 dl skållad mandel, finhackad
1/2 dl vetemjöl
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsfast form.
Vispa ägg och socker. Blanda i keson och de övriga ingredienserna.
Grädda ca 30-40 minuter eller tills kakan känns fast.
Låt kakan svaln lite innan du serverar den.


Mums!

Filmjölkslimpa 2st

En enkel limpa som har en ganska lång hållbarhet. Du kan lätt byta ut vissa ingredienser för ett ännu grovare bröd.

5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
4 dl rågsikt
2 1/2 dl rågkross
1 dl vetekli
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
1 msk smör
rågkross

Blanda all torra ingredienser noga.
Russin och solroskärnor kan du blanda i om du vill.
Rör därefter ner fil och sirap. Blanda väl till en lös klibbig smet.
Smöra 2 st 1 1/2 liters formar och strö rågkross i botten- Fördela smeten.
Grädda i nedre delan av ugnen i 1 timme.
175 grader i ugnen.