Mina cupcake på 40 - årskalaset

När jag fyllde 40 för några månader sedan var jag inte så intresserad av att servera tårta. Efter lite funderingar hittade jag en del cupcakes på nätet och som jag snodde lite ideér från. Resultatet blev en chokladcupcake med lemoncurd i kärnan. Frostingen är gjord av vitchoklad och philadelfia och toppade med jordgubbar. Mums så goda de blev.

Framöver ska jag lägga upp lite förslag på cupcake här på bloggen.

Krämig kycklingpaj

Pajdeg:

150 gr margarin

2.5 dl vetemjöl

0.5 dl grahamsmjöl

1 tsk salt

Blanda ihop alla ingredienser snabbt och tryck ut pajdegen i en form. Ställ kallt i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Fyllningen:

2-3 kycklingfileér

1 spetspaprika

10 cm purjolök

salt och peppar

2.5 dl matlagningsgrädde

1 burk Smetana

1 vitlöksklyfta

citronskalet av en citron

dragon

Skär grönskerna och kycklingen i mindre bitar. Fräs kycklingen och grönsakerna och lägg över dem i en gryta. Häll på grädden och smetanan och resterande kryddor. Låt det koka ihop i ca 10 minuter så det blir krämigt. Smaka av.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader. Fyll sedan pajskalet med fyllningen och strö över riven ost. Grädda i ugnen ca 20 minuter eller tills den blir gyllenbrun. Servera tillsammans med en sallad.