Trattkantarellsoppa 4p
1-2 charlottenlökar
1L trattkantareller
3 dl grädde
4 dl vatten eller mjölk
50 gr margarin
salt och peppar
1 msk maizena
1 msk vatten
buljongtärning av kött eller grönsak
8 skivor parmaskinka
1 1/2 dl creme fraiche
Färsk timjan
Finhacka charlottenlöken och svamparna. Smält smöret och fräs det i en gryta tills allt vatten har kokat bort. Häll på grädden och vattnet tillsammans med buljongtärningen. Låt det puttra i 10-15 minuter på medel värme.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg ut parmskinkan. Rosta dem i ca 10 minuter tills de har blivit hårda och knapriga.
Blanda creme fraichen med färsk hackad timjan och krydda med salt och peppar.
Blanda samman maizenaredningen och häll den i soppan. Låt koka några minuter. Smaka av soppan med salt och peppar.
Servera soppan i djup tallrik med en klick creme fraiche och de rostade parmaskinkorna. Garnera med lite färsk timjan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar